Tahun ini saya membuat beberapa kue lebaran, meskipun lebih tepat menyebutnya kue ramadhan. Karena kue kering yang biasa dihidangkan saat lebaran ini malah jadi cemilan kami saat ramadhan.
Kue pertama yang saya buat tentunya kue kesukaan sejuta umat, termasuk keluarga saya, nastar. Saya selalu menyiapkan selai nastar sebelum puasa tiba. Mengingat proses membuat selai nanas membutuhkan waktu yang panjang dan membutuhkan tenaga. Selai dari 4 buah nanas besar, cukup untuk 1 adonan resep nastar ala Ibu Fatmah bahalwan. Dengan bahan utama 700gr terigu dan 500gr campuran margarin dan mentega. Teman-teman bisa lihat resepnya di youtube beliau. Untuk diketahui, setelah beberapa kali mencoba berbagai resep nastar, resep bu Fat ini yang menjadi favorit keluarga kami.
Membuat Nastar tahun ini saya menggunakan campuran margarin Royal Krone dan simas, royal krone adalah margarin dengan tambahan aroma butter, merk yang umumnya dikenal adalah royal palmia atau blueband cake and cookies. Royal krone membuat aroma nastar seperti layaknya menggunakan butter sementara teksturnya tetap seperti menggunakan margarin. Sementara campuran margarin simas yang asin membuat rasa kulit nastar menjadi seimbang tanpa perlu menambahkan garam.
Kue selanjutnya yang saya buat adalah putri salju masih dengan resep dr ibu Fat. Resep Putri salju ini agak lain karena tidak menggunakan telur tetapi menggunakan kacang mede yang dihalusnya. Hasil akhirnya menjadi kue yang renyah. Sayangnya penggunaan gula pada resep tidak sesuai selera keluarga kami karena sangat maniis. Karena ini percobaan pertama, setiap bahan dan langkah saya ikuti sesuai resep dan kuenya terasa sangat manis. Bila nanti ingin membuat lagi, takaran gula saya kurangi setengahnya. Sepertinya saya masih harus mencari resep putri salju yg sesuai dengan selera keluarga kami.
Kue ketiga yang saya buat adalah kastengel resep dari ibu Nikmatul Rosidah, seorang yoitiber yang sering membagikan pengalamannnya memasak. Resep ini juga sudah menjadi favorit keluarga kami, terutama saya dan lintang yang suka kastengel. Kastengel tanpa telur menghasilkan kue yang renyah dan ngeju banget. Membuat kastengel resep dari bu Nik memang sebaiknya menggunakan bahan premium karena hanya menggunakan tiga bahan, sehingga rasa dari keju dan mentega membaur menghasilkan kue yang lezat.